Лодочки из кабачков под сыром: рецепт

Кабачки помойте, обсушите, разрежьте пополам вдоль и ложкой выньте мякоть. Помидор нарежьте мелкими кубиками. Красный лук мелко нарежьте. Куриное филе промойте, обсушите и мелко нарежьте. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Нарезанные помидор и лук смешайте в миске с нарезанным куриным филе и половиной натёртого сыра. К курице и овощам добавьте кефир, он придаст начинке мягкость и сочность, затем всё перемешайте. Смесь из овощей, сыра и куриного филе разложите в лодочки из кабачков, слегка придавливая. Посыпьте нафаршированные кабачки оставшимся сыром. Запекайте кабачки в духовке 40 мин. при температуре 180° до подрумянивая сыра.