Паста с итальянской колбасой и овощами на сковороде: рецепт

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке.Смешайте в небольшой миске рикотту и лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу, отложите в сторону.

Тем временем в большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Разделите колбасный фарш на куски по 2-5 см. и положите в сковороду. Жарьте 60-90 секунд, затем переверните и жарьте ещё мин. Добавьте орегано, измельчённый красный перец, чеснок и лук и жарьте, периодически помешивая, до готовности колбасы, примерно 4 мин.ы.Добавьте брокколини и сладкий перец. Половником наберите 2/3 ст. воды, в которой варятся макароны, и добавьте в сковороду. Готовьте, пока соус не загустеет и брокколини не размягчится, примерно 3 мин.ы.Слейте воду с макарон, когда они сварятся.

Снимите сковороду с огня и добавьте макароны, лимонный сок, жёлтые помидоры и пармезан. Выложите сверху рикотту, порвите листья базилика на крупные куски и посыпьте макароны. Подавайте пасту с хлебом.