Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино: рецепт

В большой сковороде с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, примерно 8 мин.. Добавьте мангольд и обжаривайте, пока он не завянет, примерно 2 мин.ы. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, примерно 1 мин.ы.Вмешайте помидоры вместе с соками из банки, вино и хлопья красного перца. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока помидоры не начнут терять форму, а мангольд не станет очень нежным, примерно 5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу.

Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите, часто помешивая, до состояния аль-денте, примерно 8-10 мин.. Слейте воду со спагетти. Переложите спагетти в смесь мангольда и перемешайте.Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте оливками, сыром и кедровыми орешками и подавайте с бокалом вина.

Рекомендации по розливу вина

Не наполняйте бокал выше изгиба. Никогда не заполняйте его более чем на половину, чтобы вы могли по-настоящему насладиться ароматом вина и лучше почувствовать его букет. Для того чтобы получить полное впечатление от вина, опустите нос в бокал и вдохните прекрасный аромат.