Рыбная запеканка с овощами: пошаговый рецепт

Подготовить продукты. Достать все продукты из холодильника, очистить овощи. Нарезать на 4 части одну луковицу и вставить в каждую дольку одну гвоздику. Нарезать небольшими кубиками морковку и лук. Отправить картошку вариться на 20 мин.. Лук и овощи обжаривать на сливочном масле (50 грамм). Лук с гвоздикой отправить в сотейник, залить молоком и выложить рыбу. Готовить 15 мин. на среднем огне (чтобы молоко сильно не кипело и не поднималось). Приготовленную рыбу достать, выкинуть варёный с гвоздикой лук, процедить молоко в отдельную ёмкость. Из сваренной картошки приготовить пюре (растолочь, добавить 50 гр. сливочного масла, при желании дополнительно добавить молоко). В обжарку из лука и морковки добавить столовую ложку муки, перемешать, влить молоко. Готовить помешивая на слабом огне 10 мин. (соус должен загустеть). Добавить соль, перец и специи во вкусу. Соединить все в форме для запекания. В форму для запекания выложить на дно рыбу, залить соусом, сверху выложить пюре, добавить натёртый сыр (сыр можно добавить и в само пюре). Отправить в духовку на 30 мин. при 180°.