Полезное овсяное печенье с финиками и кусочками шоколада: рецепт

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°СВыложите овсяные хлопья на противень и запекайте до светло-золотистого цвета, 10- 12 мин.. Отложите 1/4 ст. хлопьев для посыпки, остальное пересыпьте в миску среднего размера и дайте остыть. Застелите два противня пергаментной бумагой.

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте на средней скорости сахар и сливочное масло до получения лёгкой пышной массы, примерно 5 мин., периодически соскабливая смесь со стенок чаши. Вмешайте яйцо и ванильный экстракт и взбивайте, пока масса не станет очень пышной, ещё 2-3 мин.ы.В миску с остывшими овсяными хлопьями добавьте муку, корицу, разрыхлитель и соль, перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. Убавьте скорость миксера до минимума, затем добавьте к сливочному маслу мучную смесь и замесите тесто. Вмешайте лопаткой финики и шоколад.Выложите по 1 ст. л. теста горками на противни на расстоянии минимум 2,5 см. друг от друга, всего примерно 30 печений. Посыпьте печенье отложенными овсяными хлопьями. Выпекайте, пока печенье не станет слегка золотистым, 12-15 мин.. Остудите в течение 5 мин. на противнях, затем переложите печенье на решётки, чтобы полностью остудить.