Голубцы из мангольда с козьим сыром, чечевицей и бурым рисом
Ингредиенты
- 1/8 часть арбуза без семян, корку срежьте, мякоть нарежьте на кубики по 2,5 см.
- 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
- 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
- 1/4 ст. измельчённого шалота (1 большая луковица)
- 1 ст. л. мёда
- 0,5 ст. хорошего оливкового масла
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 6 ст. рукколы, помытой и подсушенной
- 350 гр. сыра фета, нарезанного кубиками по 1,5 см.
- 1 ст. л. (120 гр.) листьев мяты, нарезанных полосками
Пошаговый рецепт приготовления
Установите решётку на среднем уровне духовки. Разогрейте духовку до 200°С и смажьте сливочным маслом стеклянную форму для выпечки размером 22-32 см. Отложите в сторону.Срежьте толстый стебель-прожилку с каждого листа мангольда. Разрежьте каждый лист продольно пополам. Обрежьте концы листьев, чтобы каждая половина была длиной примерно 17 см., а шириной – 12 см. В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте листья мангольда и бланшируйте в течение 10 секунд. Достаньте листья и промойте их холодной водой. Разложите на бумажных полотенцах и отложите в сторону.
Начинка:
В миске среднего размера смешайте бурый рис, руколу, козий сыр, чечевицу, мяту, оливковое масло, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите по 1/3 ст. начинки на конец каждого листа мангольда и сверните рулетом.Выложите 1 ст. соуса маринара на дно подготовленной формы и распределите. Разложите роллы швами вниз в один слой поверх соуса. Сверху выложите оставшийся соус и посыпьте пармезаном. Сбрызните оливковым маслом или разложите сверху кусочки сливочного масла, если используете его, и запекайте, пока сыр не начнёт зажариваться и роллы не прогреются, примерно 25 мин.. Дайте остыть в течение 5 мин. и подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту