Домашние козинаки из подсолнечных семечек: пошаговый рецепт

Тщательно помыть очищенные семечки и выложить на раскаленную сковороду. Обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Не допускать подгорания, иначе вкус испортится. Пока жарятся семечки, приготовить сироп. В сотейник всыпать сахар, добавить мёд, лимонную кислоту и воду. Варить, постоянно помешивая, на слабом огне. Когда сироп начнёт темнеть, проверить его на готовность. Капнуть на холодную тарелку, если капля застыла, то сироп готов. Он должен получиться янтарного цвета. Вылить сироп в раскаленные семечки прямо на сковороду. Тщательно перемешать, каждая семечка должна быть пропитана сиропом. Выложить семечки на противень, застеленный пищевой фольгой, смазанной подсолнечным маслом. И быстро сформовать козинак руками. Руки постоянно смачивать холодной водой. Действуйте аккуратно, семечки очень горячие! Дать козинаку остыть мин. 30 и разрезать на порционные плитки.