Вальдорфский салат с курицей и шпинатом
Ингредиенты
- 1 задний отруб говядины («яблочко») весом 700 гр.
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1 веточка розмарина
- 1 ст. л. + 1 ч. л. вустерского соуса
- 2 клубня картофеля Рассет-Бёрбанк (примерно по 220 гр. каждый)
- 1 небольшой лук-шалот, мелко порубленный
- 1 ст. л. муки
- 0,5 ст. обезжиренного молока
- 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите воду
- 1 ст. нежирной сметаны
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 175°С. Установите 3 решётки в духовке на равном расстоянии друг от друга.Положите курицу кожей вверх на противень. Натрите оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем и жарьте на верхней решётке в течение 35-40 мин., пока внутренняя температура грудки не достигнет 60°С. Отложите в сторону, чтобы остудить, удалите кожу и кости и нарежьте курицу на большие куски, 2х10 см.
Положите бекон на противень и запекайте на уровень ниже курицы в течение 20-30 мин., пока он не подрумянится. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы остудить. Нарежьте крупными кубиками. На третьем противне смешайте миндаль, орехи кешью и грецкие орехи и поджарьте на уровне ниже бекона в течение 10-12 мин., перемешав один раз, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону, чтобы остудить.В миске среднего размера смешайте 2/3 ст. оливкового масла, уксус, горчицу, мёд, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и отложите в сторону.В большой сервировочной миске смешайте фризе, капусту кейл, шпинат, изюм, чеддер, курицу, бекон, жареные орехи, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Перед подачей на стол натрите яблоко на тёрке и добавьте в салат. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Выложите сверху яйца, слегка перемешайте и подавайте к столу.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту