Овсяное печенье с изюмом и орехами: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С.

Выложите грецкие орехи на противень с бортиками и поджарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, пока не пойдёт аромат, примерно 8 мин.. Выложите кокосовые хлопья на другой противень с бортиками и поджаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета, примерно 5 мин.. Дайте орехам остыть. Залейте изюм в маленькой миске горячей водой и отставьте в сторону.Тем временем в небольшой миске смешайте муку, соду, корицу, мускатный орех и соль.

В чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большую миску, если используете ручной миксер) положите сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок, и взбейте на средней скорости до консистенции крема. Вмешайте по одному яйцу. Вмешайте молоко и ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до низкой и постепенно вмешайте мучную смесь. Вмешайте овсяные хлопья, изюм, грецкие орехи и кокосовые хлопья.Выложите по 1 ст. л. с горкой теста на чистые противни. Выпекайте до золотистого цвета, примерно 12 мин., поменяв противни местами в середине выпекания. Остудите печенье на противнях на решётках в течение 1 мин.ы, затем переложите печенье на решётки, чтобы полностью остудить.