Копчёная свиная лопатка в духовке: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С.Посыпьте одну сторону лопатки 2 ст. л. домашней приправы и тщательно натрите. Переверните мясо и натрите другую сторону оставшимися 2 ст. л. домашней приправы. Повторите то же самое с пряной солью и жидким дымом.

Положите свинину в большую жаровню. Добавьте лук, воду и лавровый лист. Поставьте в духовку и запекайте 2,5-3 часа, или пока термометр, вставленный в мясо, не покажет 76°С. Дайте мясу остыть в течение нескольких мин., а затем нарежьте ломтиками.

Подавайте с вашим любимым соусом барбекю (см. рецепт).

Домашняя приправа: смешайте ингредиенты и храните в герметичной таре до 6 месяцев.