Говяжий стейк, тушенный с луком и сладким перцем: рецепт

В миске смешайте мясо с креольской приправой и мукой, чтобы равномерно покрыть.В большом чугунном казане или высокой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло и обжарьте мясо несколькими порциями, пока оно не подрумянится со всех сторон, 4-5 мин..

Добавьте 2 ст. куриного бульона и перемешайте, поскабливая дно и края кастрюли, чтобы поднять все прилипшие кусочки. Добавьте лук, сладкий перец, соль, кайенский перец и чёрный перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 мин. или до тех пор, пока овощи не смягчатся. Убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 мин..Добавьте оставшийся 1 ст. бульона и продолжайте тушить, не накрывая крышкой, ещё примерно 1 часа или до тех пор, пока мясо не станет очень нежным, а подливка загустеет. Добавьте петрушку и сразу же подавайте поверх белого риса.

Креольская приправа Эмерила:

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Выход: 2/3 ст.