Пудинг из лапши с бананами и кокосом: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С.Положите лапшу в миску, залейте горячей водой из-под крана и замочите, перевернув один раз, на 10 мин.; лапша должна легко вытягиваться. Тщательно слейте воду и перемешайте лапшу с растопленным сливочным маслом.

Взбейте в большой миске яйца, сахар, кокосовое молоко, сметану, миндальный экстракт, кардамон, анис и щепотку соли. Вмешайте лапшу, изюм и имбирные цукаты, чтобы равномерно покрыть.Смажьте сливочным маслом квадратную форму для запекания размером 20 см.; выложите слой ломтиков банана и выложите сверху смесь с лапшой. Посыпьте кокосовой стружкой и миндалём. Запекайте до золотистого цвета, чтобы пудинг застыл, примерно 1 час 10 мин.. Дайте остыть минимум 1 час и нарезайте.