Красная фасоль с рисом по-новоорлеански
Ингредиенты
- 450 гр. молодых белых шампиньонов, разрезанных пополам
- Оливковое масло для сбрызгивания и жарки
- 2 ст. цельного молока
- Половину ст. л. сливок жирностью 10%
- 1/4 ст. рубленого орегано
- 12 больших яиц
- 1 кг мясных полуфабрикатов в виде котлет без панировки
- 1 крупный пучок кале, порвите листья на куски
- Сливочное масло для смазывания емкости
- 1 хрустящий французский багет или чиабатта, нарежьте кубиками
- 2,5 ст. тертого сыра
Пошаговый рецепт приготовления
Насыпьте фасоль в большую миску или контейнер и залейте водой. Оставьте на ночь в холодильнике. Слейте воду.В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится, примерно 5 мин.. Добавьте репчатый лук, белую часть зелёного лука, сельдерей, сладкий перец и большую щепотку соли. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, 5-6 мин.. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 1 мин.ы.
Добавьте в кастрюлю фасоль, 8 ст. чистой воды, свиную рульку, лавровый лист, кайенский перец, шалфей, тимьян и 1,5 ч. л. соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите, периодически помешивая, пока фасоль не станет нежной, примерно 2 часов. Добавьте несколько ложек воды, если фасоль станет слишком густой.Тем временем в большой кастрюле смешайте рис с 3 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, а вода полностью не впитается, примерно 15 мин.. Снимите с огня и оставьте под крышкой до готовности к подаче.Выньте рульку из фасоли и снимите мясо с кости. Мелко нарежьте свинину и верните в кастрюлю с фасолью; посолите по вкусу. Сбрызните уксусом, добавьте ещё по вкусу. Разложите рис и фасоль по тарелкам; посыпьте зелёным луком и сбрызните острым соусом.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту