Шаньги с картофельной начинкой: пошаговый рецепт

Свежие дрожжи распустите в сахаре, добавьте теплое молоко, соль. Яйцо, сливочное масло, часть муки перемешайте и сюда же влейте дрожжевую смесь, перемешайте, добавьте оставшуюся муку. Замесите тесто и отложите его на расстойку на 50 мин.. Для приготовления начинки отварите картофель в подсоленной воде.Укроп и зеленый лук мелко нарежьте. Картофель растолките в пюре. В пюре добавьте сливочное масло, соль, черный молотый перец, зелень, яйцо, хорошенько перемешайте. По истечении времени тесто раскатайте высотой 1 см. Стаканом вырежьте кружки. В центр лепешки положите начинку горкой. Шаньги смажьте яйцом. Отложите на расстойку на 20 мин.. Форму с положите в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 25 мин. при температуре 180°. После выпекания горячие шаньги накройте полотенцем, чтоб немного обмякли.