Чизкейк со свежими ягодами

Печенье достаю из упаковки и разламываю на кусочки, затем помещаю его в блендер.

Измельчаю печенье до получения крошки, сливочное масло растапливаю в микроволновой печи.

Вливаю растопленной масло к крошке и перемешиваю до образования однородной консистенции.

Форму для выпекания застилаю фольгой, выкладываю песочную основу в форму и разравниваю, формирую небольшие края.

Чернику мою, большую часть измельчаю с помощью блендера и перетираю через сито, остальные ягоды оставляю целыми. Крахмал соединяю с 50 граммами сахара.

К перетертой чернике всыпаю смесь сахара и крахмала, перемешиваю.

Выкладываю ягодное пюре на песочную основу из печенья.

Отправляю в разогретый до 200-220 ℃ духовой шкаф на 10 мин. .

Творог перетираю через сито, чтобы получилась мягкая и воздушная консистенция.

В миску к перетертому творогу вбиваю яйца и всыпаю оставшийся сахарный песок, ваниль добавляю по вкусу. Перемешиваю миксером.

1Творожную массу перекладываю на испеченную форму с песочным печеньем и черничной прослойкой, выпекаю 50 мин. на среднем уровне в разогретой до 160 ℃ духовке, на низ ставлю противень с водой.

Достаю пирог, украшаю его цельными ягодами черники, отправляю после остывания в холодильник на несколько часов.