Свиные рулеты с грибной начинкой: рецепт

Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2 см. Возьмите разделочную доску, подложите под нее махровое полотенце, чтобы немного погасить звук, положите один медальон на доску и накройте пленкой. Скалкой для раскатывания теста сделайте 3 удара и мясо готово для дальнейшей работы. Это гораздо быстрее, чем отбивать обычным небольшим кухонным молотком. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарубите ножом. Российский или другой твердый сыр натрите на терке. Возьмите один кусочек мяса, посолите, приправьте и выложите на один край немного яиц и сыра. Сверните рулетом и повторите с другими кусочками. После этого обжарьте рулеты в сковороде со сливочным или растительным маслом. Отдельно обжарьте с маслом нарезанные на небольшие кусочки шампиньоны. Влейте сливки, добавьте обжаренные рулеты и тушите под крышкой 10 мин. до полной готовности.