Мясной рулет из кролика и бекона: рецепт

Отделите мясо кролика от костей и нарежьте его на небольшие, примерно одинаковые по размеру кусочки. Измельчите бекон. Лучше и удобнее всего будет нарезать его кубиками – на мелкие или крупные, по вашему желанию. Из мяса сформируйте продолговатый пласт, равномерный по толщине, посолите и поперчите его по вкусу. В центре пласта из крольчатины распределите кубики бекона. Следите за тем, чтобы по бокам оставалось достаточно свободного места. Скрутите пласт в рулет и обмотайте его ниткой по кругу, завяжите. Смажьте рулет сверху маслом и посыпьте травами провансаль. Отправьте рулет в разогретую духовку до 180°C 30 мин..