Кролик со сметаной: рецепт

Тушку кролика разрубите на части и замаринуйте с солью, перцем и горчицей на 30-60 мин.. После этого разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте кусочки до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне. Затем снимите мясо со сковороды, уменьшите огонь до среднего состояния и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте ещё 5-8 мин., чтобы лук немного изменил свой цвет и аромат. Влейте белое сухое вино и верните мясо в сковороду. Добавьте остальные специи, накройте крышкой и тушите на тихом огне примерно 40 мин.. За 5 мин. до готовности, добавьте сметану и лавровый лист. Готовое мясо присыпьте рубленной зеленью петрушки.