Спагетти с беконом под соусом из миндального молока и сыра: рецепт

Очищенный лук нарежьте кубиками небольшого размера, чеснок мелко нарубите, бекон нарежьте полосками небольшой толщины. В сковороду налейте растительное масло, подогрейте его на огне и выложите в посуду измельченный лук. Обжарьте лук до легкой золотистости, присоедините к нему бекон, чеснок и специи, тщательно перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать их на среднем огне в течение 10 мин., периодически перемешивая массу. Пока бекон с луком обжариваются в сковороде, в кастрюлю наберите воду, добавьте небольшое количество соли и доведите жидкость до кипения. В кипящую воду опустите спагетти и варите их согласно времени, указанному на упаковке. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и выложите их в сковороду к бекону с луком и чесноком. Перемешайте блюдо и оставьте его на медленном огне в течение 3 мин.. Тем временем, в глубокой посуде соедините желтки куриных яиц, тертый сыр и миндальное молоко, перемешайте сырную смесь и присоедините ее к блюду на сковороде. Перемешайте блюдо с соусом и томите массу на медленном огне в течение нескольких мин. до образования тягучей сырной корочки.