Душистый кролик с горчицей, тархуном, белым вином, специями и грибами: рецепт

Смешайте горчицу и тархун. Разрежьте кролика на части и натрите полученной смесью. Растопите на сковороде масло, обжарьте мясо до золотистой корочки и переложите в казан. Нарежьте грибы, лук и морковь. Обжарьте их после кролика в той же сковороде. Добавьте к ним муку и паприку, размешайте. К мясу в казане добавьте лук и морковь. Влейте вино и немного воды. Тушите 30 мин.. На сковороде с маслом обжарьте грибы до испарения жидкости. Добавьте их к мясу, залейте сливками и тушите ещё 15 мин..