Карамелизированный миндаль с корицей и сахарной корочкой: рецепт

Влейте в сковороду воду, всыпьте обычный и ванильный сахар. На сильном огне сначала размешайте смесь до полного растворения сахара, а затем варите, пока жидкость начнет густеть и превращаться в сироп. В загущенный сироп всыпьте миндаль и хорошо помешайте. На сильном огне продолжайте мешать миндаль в сиропе до испарения жидкости и прозрачности. Всыпьте корицу и продолжайте мешать, пока орешки покроются сахарным налетом. Как только он из матового станет карамельного цвета, переместите орехи со сковороды на противень и перемешивайте ещё 30 секунд.