Яркий пирог со сливочно-творожной начинкой и персиками: рецепт

Приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и тертое масло до образования крошки. Добавьте одно-два яйца, замесите тесто и уберите его в холодильник. Приготовьте начинку. Смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, цедру апельсина и джем. В форму постелите пергамент или смажьте ее сливочным маслом. Отделите 2/3 теста и разомните его так, чтобы получились невысокие бортики. Распределите на корж начинку. На нее уложите персики срезом вниз, немного утопив в начинку. Оставшуюся часть теста кусочками разложите на поверхности пирога. Запекайте 50 мин. при температуре 200°.