Пикантный кролик с овощами: рецепт

Кролика разрежьте на куски. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Оливковое масла смешайте с чесноком и перцем, смажьте мясо и оставьте на 4 ч.. Морковь, сельдерей и репчатый лук нарежьте. Мясо достаньте из маринада и промокните салфеткой. Разогрейте в сковороде оливковое масла и обжарьте куски кролика до золотистого цвета, в этой же сковороде обжарьте овощи. Выложите мясо в казан, добавьте овощи и тушите 5 мин.. Залейте бульоном, вином, посолите, поперчите и тушите на маленьком огне 40 мин..