Буррито с куриной начинкой и соусом верде: рецепт

В сковороде среднего размера нагрейте 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте примерно 3 мин.. Добавить чеснок и зиру и готовьте ещё 30 секунд. Добавьте фасоль, бульон и 0,5 ч. л. соли и варите, чтобы прогреть фасоль, примерно 2 мин.. Переложите в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы.Смешайте в миске нашинкованные листья салата, кинзу, оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла, лимонный сок, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца.

Заверните тортильи в бумажное полотенце и нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд.Чтобы собрать буррито, выложите 1/3 ст. бобового пюре в центр тёплой лепёшки. Посыпьте примерно 2 ч. л. халапеньо. Сверху выложите 0,5 ст. измельчённой курицы, затем – 0,5 ст. салатной смеси и 2 ломтика авокадо. Заверните буррито. Повторите то же самое с оставшимися тортильями.Подавайте буррито с сальсой и йогуртом для макания.

Превосходный источник: пищевых волокон, ниацина, белка, тиамина, витамина А, витамина С, витамина К

Хороший источник: фолиевой кислоты, железа, магния, фосфора, калия, рибофлавина, селена, витамина В6, цинка