Торт «Красный бархат»: рецепт

Приготовьте коржи: к просеянным ингредиентам добавьте все остальные продукты для бисквита. Взбивайте тесто миксером на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 мин.. Взбитое тесто оставьте на 5 мин., затем разделите его на 2 равные части. Дно разъемной формы для выпечки диаметром 20 см застелите пергаментом, стенки смажьте маслом. По очереди выпекайте коржи при 200°C по 20 мин.. Готовые бисквиты полностью остудите.Проверяйте готовность коржей зубочисткой: после того, как вы проткнули ей бисквит, она должна оставаться сухой. Коржи при выпечке поднимутся, но для торта необходимы плоские бисквиты, поэтому срежьте верхушки у коржей и измельчите их в крошку, а сами коржи разрежьте на 3 части. Приготовьте крем: взбивайте миксером размягченное сливочное масло 3 мин. на большой скорости. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать ещё 2 мин.. Взбитое масло соедините с охлажденным сливочным сыром и хорошенько перемешайте. Переложите крем в кондитерский мешок, срежьте уголок и начинайте отсаживать крем на нижний корж по кругу, отступив от краев 0,5 см. Разровняйте крем и накройте вторым коржом, затем слегка прижмите его доской, чтобы крем равномерно распределился. Верх и бока торта смажьте тонким слоем крема, присыпьте крошкой и отправьте в холодильник на несколько ч. или на всю ночь.