Шашлык из скумбрии: рецепт

Подготовьте рыбу. Натрите цедру одного лимона, смешайте ее с чесноком, кориандром, солью, перцем и соком половину лимона. Этим маринадом натрите рыбу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться 30 мин. на столе. Пожарьте рыбу. Наденьте скумбрию на шампуры по направлению от головы к хвосту. Разместите над углями и жарьте, переворачивая каждые 3 мин., в течение 20 мин.. Сбрызгивайте периодически лимонным соком.