Тальятелле болоньезе: рецепт

Очистите лук, ополосните. Нарежьте лук и морковь на средние кусочки, а сельдерей мелко. Обжарьте на оливковом масле лук до прозрачности, а потом добавьте остальные овощи. Влейте к овощам вино, прогрейте несколько мин., затем добавьте фарш и обжарьте 4 мин.. Затем добавьте томатную пасту, немного воды, лавровый лист. Тушите 30 мин. на небольшом огне, в конце посолите и добавьте специи по вкусу. Воду доведите до кипения, посолите и отварите пасту согласно инструкции. Пока макароны варятся, натрите на терке пармезан. Переложите сваренную лапшу к соусу и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился. Выложите в порционные тарелки.