Нежный кролик тушеный в сметане: рецепт

Разделите кролика на порционные кусочки. В емкости смешайте перец, соль и муку. Обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси. Обжарьте крольчатину на горячей сковороде с обеих сторон до румяной корочки. После этого положите сливочное масло и томите на маленьком огне ещё пару мин.. Очистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук. На средней терке натрите морковь. Овощи обжарьте на отдельной сковороде, периодически помешивая. Добавьте паприку и хорошенько перемешайте. Переложите готовые овощи в сковороду к кролику, налейте воды, чтобы не до конца покрывала мясо. В течение 50-60 мин. тушите под закрытой крышкой, на медленном огне. После, положите сметану к мясу с овощами и потомите ещё мин. 20.Для придания вкусовых качеств и аромата, по желанию, можно добавить вместе со сметаной чеснок. Порубите его мелко ножом, натрите на мелкой терке или выдавите чеснокодавилкой.