Миндальное печенье с курагой в глазури из Амаретто: рецепт

Печенье:

В большой миске миксером взбейте сливочное масло, сахар, ваниль, корицу и соль до получения лёгкой пышной массы, примерно 2 мин.. Вмешайте яйцо. Добавьте муку и замесите однородное тесто. Вмешайте курагу, миндаль и кедровые орехи.Переложите тесто на кусок полиэтиленовой плёнки и сформируйте полено длиной примерно 30 см. и диаметром 4 см. Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 тяжёлых противня пергаментной бумагой.Нарежьте полено из теста на поперечные ломтики толщиной 0,5-1 см. Переложите печенье на подготовленные противни, равномерно распределив их по всей поверхности. Выпекайте, пока печенье не станет золотистым по краям, примерно 15 мин.. Переложите на решётку и дайте полностью остыть перед нанесением глазури.Глазурь:

Насыпьте сахарную пудру в миску среднего размера. Постепенно вмешайте миндальный ликёр, пока смесь не станет жидкой.Поставьте решётку на противень. Наберите глазурь ложкой или вилкой и сбрызните печенье, позволяя излишкам капать на противень. Дайте глазури застыть, примерно 30 мин., и подавайте.