Быстрая жареная брокколи: рецепт

Разделите кочан брокколи на соцветия и нарежьте их на кусочки размером от 2-4 см. Очистите стебли брокколи с помощью овощечистки, удалив жёсткую внешнюю кожицу, и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Отложите.Смешайте в маленькой миске 0,5 ст. воды, соевый соус, кукурузный крахмал и сахар. Отложите.

Нагрейте большой вок на сильном огне. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и вращайте вок, чтобы покрыть маслом. Как только оно начнёт дымиться, добавьте соцветия и стебли брокколи. Жарьте, постоянно помешивая, пока овощи не подрумянятся по краям, примерно 2 мин.. Добавьте 2 ст. л. воды пропарьте брокколи, постоянно помешивая, до мягкости, ещё примерно 2 мин..Сгребите брокколи к краям сковороды, чтобы в центре была пустая лунка. Добавьте оставшуюся 1 ч. л. растительного масла, затем – зелёный лук, чеснок, имбирь и перец и мешайте до появления аромата, 30-45 секунд. Добавьте соевую смесь и перемешивайте, пока соус не загустеет и брокколи не покроется глазурью, примерно 30 секунд. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Подавайте брокколи с рисом.