Картофельная запеканка со свининой, грибами и специями: рецепт

Помыть и почистить лук. Нарезать перьями. Положить в сковороду, дождаться, когда начнёт поджариваться. Жарить до образования небольших прижарок, добавить немного воды, чтобы лук начал вариться и размягчаться, дождаться когда выпариться, снова немного пожарить лук. Повторить так 4-5 раз для равномерной карамелизации, лук станет коричневого приятного цвета. Вымыть и почистить картошку. Нарезать кружками, если крупная разрезать кружки пополам (так картошка быстрее и лучше пропечётся и ее будет удобнее есть). Смазать форму для запекания подсолнечным маслом. Выложить картошку одним слоем на дно формы. Приготовим ароматную смесь из специй. Кориандр, чёрный перец горошкем и соль измельчить в ступке. Посыпать смесью специй картошку и добавить в свиной фарш. Вымыть и почистить сельдерей и чеснок. Нарезать произвольно, довольно крупно. Добавить к картошке. На картошку выложить готовый фарш со специями. Я в фарш добавил немного лука. На фарш выложить шикарный карамелизированный лук. Помыть шампиньоны. Крупно нарезать. Выложить нарезанные шампиньоны поверх лука. Посыпать смесью специй. Сверху промазать всё тонким слоем майонеза и перед выпеканием на дно формы налить немного воды, чтобы ничего не высохло. Поставить в духовку, разогретую до 200°, на 30-45 мин. до полной готовности.Приятного аппетита!