Борщ куриный с чесночком: пошаговый рецепт

Курицу доверху заливаем водой, кипятим с добавлением соли. Ложкой снимаем образовавшуюся пену. Морковь и свеклу промываем и очищаем. Натираем на мелкой тёрке. Лук очищаем и мелко нарезаем. Свеклу, морковь и лук обжариваем на сковороде с добавлением масла. Жарим 5 мин.. Далее к ингредиентам добавляем томатную пасту и уксус. Тушим 10 мин.. Из бульона убираем мясо и процеживаем через сито. Добавляем мелко нарезанную капусту и варим 5 мин.. Следом — очищенный и нарезанный равными кубиками картофель. Перекладываем свекольную зажарку в кастрюлю с уже мягкими овощами. Бульон сразу окрасится в насыщенный красный цвет. В конце бросаем в бульон лавровый лист, перец и чеснок натертую через мелкую терку. Через пару мин. снимаем с огня.