Цитрусовый пирог Искорка: пошаговый рецепт

Вымойте фрукты. Цедру половины апельсина и половины мандарина, натрите на мелкой терке. Почистите фрукты, нарежьте их на кусочки. Каждую дольку на 3 части. Если есть косточки - удалите их. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половинкой сахара. Когда цвет желтков станет почти белым, готово. В белки добавьте соль, остатки сахара и фруктовую цедру, взбейте миксером или венчиком. Белковую массу взбивайте до появления плотных пиков. Аккуратно соедините белки и желтки в одну миску. Добавьте просеянную муку. Перемешайте очень осторожно. Словно вы накладываете слои массы друг на друга, не делайте слишком резких движений, чтобы взбивая пена не осела. 0Тесто получается блестящим и немного тягучим. 1Выложите в тесто кусочки цитрусовых, ещё раз, легко перемешайте. 2Переложите тесто в смазанную сливочным маслом, форму для выпечки. 3Выпекайте при температуре 180°, 30 мин.. 4Обязательно дайте остыть пирогу в форме. У пирога очень хрустящая, тонкая корочка и он нежный внутри. Сочетание очень аппетитное и вкусное. Цитрусовый аромат - непередаваемый!