Пышные оладушки на кефире с изюмом и земляникой: рецепт

В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль. Пару мин. взбивайте смесь венчиком до однородности. Залейте изюм кипятком и оставьте настаиваться. Вылейте в кастрюлю кефир и воду, немного подогрейте. Кефир должен быть теплым, не нужно сильно перегревать. Смешайте теплый кефир с яичной смесью. Добавьте в муку разрыхлитель, хорошенько перемешайте. После этого просейте муку и постепенно добавляйте в тесто. Перемешивайте, пока все комочки муки не растворятся. Тесто должно получится густым и сохранять форму. Промойте изюм и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага ушла. Добавьте изюм в тесто и хорошенько перемешайте. На разогретую сковороду налейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте получившееся тесто на сковороду. Жарьте оладушки на среднем огне по 40 секунд на каждой стороне, переворачивая. Они получаются высокими и пышными. Приятного аппетита!