Густой джем из ежевики с пектином на зиму: рецепт

Ягоды ежевики выложите в глубокую посуду, обдайте их кипятком и выдержите в воде 3 мин.. Ошпаренную ежевику переложите в кастрюлю, измельчите с помощью погружного блендера до состояния пюре. Полученную ягодную массу протрите через сито, чтобы удалить лишние косточки. Засыпьте ягодное пюре сахаром, перемешайте массу и добавьте к ней пектин. ещё раз тщательно перемешайте ягодное пюре и отложите его в сторону на полтора ч., чтобы растворились все сахарные крупинки. По истечении времени отправьте кастрюлю с ежевичным пюре на огонь, доведите массу до кипения, затем сделайте огонь тише и варите джем в течение 20 мин. до нужной густоты. Готовый джем разлейте по стерилизованным баночкам, закатайте пропаренными крышками, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.