Зелёная фасоль с шкварками: рецепт

Бросьте зеленую фасоль в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мягкой, примерно 5 мин.. Слейте воду и переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она перестала вариться. Снова слейте воду и обсушите фасоль.Поджарьте бекон в большой тяжёлой сковороде, пока он не станет хрустящим, примерно 5 мин.. Переложите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить жир. Слейте почти весь вытопленный жир из сковороды, оставив лишь 2 ст. л. Добавьте лук и жарьте до мягкости, 4-5 мин.. Посыпьте чесноком и красным перцем и жарьте до появления аромата, ещё примерно 1 мин.у.

Добавьте отложенную зелёную фасоль и орехи пекан и жарьте до полного прогрева ещё 5-6 мин.. Верните бекон на сковороду, влейте лимонный сок и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.