Свиное рагу с грибами в винном соусе: рецепт

Мясо обжарьте на сковороде с растительным маслом и переложите в сотейник. (Если свинина жирная, обжарить можно на сухой сковороде без масла.) Следом обжарьте морковь и лук, посыпьте их мукой, хорошенько перемешайте. Через мин. добавьте томатную пасту, ещё через мин. вино, соль, специи. Перемешайте и готовьте 5 мин.. Залейте этим соусом мясо в сотейнике, сверху положите веточки тимьяна и тушите на малом огне до 1 ч.. На сковороде с маслом поджарьте грибы, посолите их и поперчите. Когда мясо будет готово, добавьте грибы и посыпьте измельченной свежей зеленью.