Овощное рагу с опятами: рецепт

В разогретой глубокой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте поочередно картофель, морковь и перец. Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Обжарьте баклажаны на сильном огне до образования румяной корочки и переложите в миску к овощам. То же самое проделайте с кабачками. Сложите все обжаренные овощи в сотейник, добавьте грибы и томаты, посолите и добавьте специи. Поставьте сотейник на огонь и тушите овощи полчаса на среднем огне. Если будет мало жидкости, то добавьте немного воды. Выключите и дайте постоять блюду 5 мин..