Ароматное овощное рагу с обжаренными в чесноке говяжьими ребрами: рецепт

Возьмите сковороду с толстым дном, налейте в нее растительное масло, отправьте на плиту и добавьте к нему раздавленные зубчики чеснока. Обжарьте чеснок в масле в течение 3 мин., затем уберите его из сковороды. Добавьте в чесночное масло говяжьи ребрышки и обжаривайте их с каждой стороны по 4 мин. до появления золотистой корочки. Добавьте к мясу нарезанный мелкими кубиками лук и продолжайте обжаривать ингредиенты ещё 3 мин., периодически их перемешивая. Очищенную морковь нарежьте полукольцами, картофель – крупными кубиками, добавьте овощи в сковороду и жарьте массу на сильном огне в течение 5 мин., не забывая при этом ее перемешивать. Томатную пасту разведите в стакане с водой, влейте в сковороду к овощам с мясом, приправьте блюдо солью, перцем и специями, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 25 мин. до полной готовности.