Паэлья с морским коктейлем
Ингредиенты
- 1 тыквы спагетти (примерно 1 кг.)
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 лук, нарезанный кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 450 гр. говяжьего фарша
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров с перцами чили
- 1/4 ст. изюма
- 1/3 ст. оливок, фаршированных пименто, разрезанных пополам
- 1/3 ст. крупно порубленной свежей кинзы
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте куриный бульон в небольшой кастрюле. Добавьте шафран в небольшую миску и влейте примерно 3 ст. л. тёплого куриного бульона. Дайте настояться до готовности к использованию.Нагрейте сковороду для паэльи диаметром 40 см на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Добавьте колбаски андуйет и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите её из сковороды. Добавьте курицу и посыпьте солью. Жарьте со всех сторон до золотистого цвета (курицу не нужно прожаривать до конца, она дойдёт до готовности позже). Выложите курицу и отложите в сторону.
Добавьте в сковороду лук и жарьте до прозрачности, примерно 4 мин.. Добавьте чеснок и пиментон и готовьте до мягкости, примерно 2 мин.. Добавьте сладкий перец и обжаривайте, пока он не начнёт размягчаться, несколько мин.. Добавьте шафрановый бульон и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте рис и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте помидоры и белое вино, затем доведите до кипения. Добавьте оставшийся горячий бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис примерно 20 мин..Добавьте горох, курицу и колбасу. Посолите по вкусу. В этот момент важно больше не мешать, чтобы снизу паэлья поджарилась. Будет очень вкусно! Выложите креветки и мидии поверх риса и готовьте; переверните креветки через 7 мин..Продолжайте готовить, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются, ещё примерно 3 мин.. Снимите паэлью с плиты, посыпьте петрушкой и украсьте дольками лимона. Подавайте паэлью прямо на сковороде и наслаждайтесь вместе с друзьями!
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту