Брюссельская капуста на гриле с беконом: рецепт

Подготовьте на гриле зону непрямого среднего жара: на газовом гриле (с тремя или более горелками) включите все горелки на средний огонь; примерно через 15 мин. выключите одну из средних горелок, а в остальных убавьте огонь до умеренного. На угольном гриле высыпьте один полный стартер прогоревших углей на одну сторону гриля. Установите с другой стороны поддон, чтобы избежать воспламенения жира. Разжигая гриль, следуйте инструкции производителя.В миске среднего размера смешайте брюссельскую капусту со сливочным маслом, 2 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Уложите бекон в один слой в корзину для гриля размером 60х30 см и сверху выложите брюссельскую капусту. Закройте корзину и поставьте на решётку над зоной непрямого жара так, чтобы капуста была внизу, а бекон – сверху. Накройте гриль крышкой и жарьте, пока брюссельская капуста не станет нежной и золотистой, 20 мин.. Откройте гриль, переверните корзину, чтобы бекон оказался внизу, и переместите корзину в зону прямого жара. Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, 2-3 мин.ы. Если вы хотите, чтобы брюссельская капуста хорошо зажарилась, переверните ещё раз и жарьте ещё 1-2 мин.ы.

Аккуратно выложите брюссельскую капусту на сервировочное блюдо, сверху покрошите бекон и посыпьте лимонной цедрой. При желании посыпьте хлопьями красного перца и пармезаном.