Зимняя панцанелла с тыквой
Ингредиенты
- 700 гр. бессемянного зеленого винограда
- 3/4 ст. сахара
- 4 широкие полосы апельсиновой цедры
- 1/4 ст. изюма
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/4 ч. л. крупной соли
- 1/4 ст. рубленых грецких орехов
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 200°С.В большой сковороде на умеренном огне растопите сливочное масло и жарьте, пока оно не вспенится. Добавьте чеснок и тимьян, и сразу же добавьте хлебные кубики. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть хлеб маслом. Добавьте большую часть тёртого сыра и перемешайте. Переложите хлеб на противень, посыпьте оставшимся сыром, посолите, поперчите и снова аккуратно перемешайте, пока он ещё тёплый, чтобы растопить сыр. Запекайте, перемешав 1-2 раза, пока крутоны не станут хрустящими и золотистыми снаружи, но всё ещё будут мягкими внутри, примерно 10-15 мин.. Отложите в сторону и остудите.
Замочите нарезанный лук в хересном уксусе, добавив щепотку соли, примерно на 15 мин.. Отложите в сторону.
Примечание
Лук замачивается в хересном уксусе, чтобы его вкус стал мягче.Смешайте тыкву с 1,5 ст. л. оливкового масла, шалфеем, солью и чёрным перцем. Разложите в один слой на противне и запекайте, пока тыква не станет мягкой и слегка поджаристой, примерно 15 мин.. Дайте остыть.В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте четвертинки брюссельской капусты и варите, пока ни не станут хрустяще-мягкими, примерно 1,5 мин., а затем слейте воду.В отложенный красный лук с уксусом вмешайте оставшуюся 0,5 ст. оливкового масла. Поперчите по вкусу.В большой миске смешайте печёную тыкву, крутоны и брюссельскую капусту. Добавьте винегретную заправку и перемешайте. Добавьте листья петрушки и снова перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Посыпьте салат тёртым пармезаном и сразу же подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту