Острая лапша ло-мейн с тофу и овощами: рецепт

В кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Обсушите тофу бумажными полотенцами, посыпьте солью и чёрным перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте тофу и жарьте, перевернув один раз, пока он хорошо не подрумянится и не станет слегка хрустящим, примерно 15 мин.; переложите на тарелку.Тем временем отварите в кипящей воде спагетти на 1-2 мин. меньше, чем указано на упаковке для состояния аль-деньте. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте. Смешайте в небольшой миске соевый соус, устричный соус и 0,5 ст. воды из-под спагетти.

Добавьте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла в сковороду. Увеличьте огонь до максимума и добавьте брокколи. Жарьте, помешивая, пока соцветия не станут хрустяще-мягкими, примерно 5 мин.. Добавьте сладкий перец, морковь, халапеньо и имбирь и жарьте до полного размягчения ещё 2 мин.ы. Добавьте лапшу, тофу и смесь соевого соуса и готовьте, помешивая, пока большая часть соуса не впитается, примерно 2 мин.. Вмешайте немного оставшейся воды из-под макарон, чтобы соус получился нужной консистенции. Сбрызните кунжутным маслом, посолите и перемешайте.