Киш с горбушей: рецепт

Холодное масло режу кубиком и перетираю его с мукой, солью и сахаром в крошку. Добавляю 4 ст. л. холодной воды, собираю тесто в комок и отправляю в холодильник на 40 мин.. Раскатываю и выкладываю в форму, протекаю по всей поверхности вилкой. Чтобы тесто не поднялось, стелю сверху пергамент и насыпаю груз, это может быть горох гречка и тому подобное. Ставлю в духовку на 15 мин. при 180°. Брокколи отвариваю две мин. в подсоленной воде, нарезаю. Смешиваю рыбу, тертый сыр и выкладыю в запечённое тесто. Для заливки взбиваю два яйца, добавляю сливки, солю и перчу. Отправляю на 40 мин. в духовку при 180°. Даю немного остыть и достаю из формы.