Медальоны из свиной вырезки в сливочно-грибном соусе: рецепт

Вырезку нарежьте на одинаковые куски толщиной примерно 1,5 см. Выложите на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, слегка посолите. Обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки. Пока готовится мясо, займёмся грибами. Произвольно нарежьте грибы и лук. Когда вырезка зарумянится, добавьте в сковороду грибы и лук, обжаривайте, перемешивая, пока грибы не дадут воду и не станут мягкими. Влейте сливки, количество можно варьировать в зависимости от желаемого объема соуса. Посолите, добавьте чёрный перец или другие приправы по вкусу. Тушите до частичного выпаривания сливок (около 5 мин.).