Жареная фасоль с яйцом и луком: рецепт

Чистим лук и нарезаем на мелкие кубики. Ставим разогреваться сковороду или глубокий казан, наливаем растительное масло. В разогретое масло высыпаем лук и жарим до золотистого цвета. Засыпаем фасоль и перемешиваем. Заливаем кипятком и тушим до готовности под крышкой, вода должна испариться (30 мин.). Яйца взбиваем вилкой. Заливаем взбитые яйца в сковороду, солим, перчим по вкусу, посыпаем сухим укропом и тщательно перемешиваем, чтобы яйца схватились, оставляем на 2 мин..