Торт «Подарочный»: рецепт

Отделите желтки от белков. Взбейте белки в глубокой миске миксером до пены. Масса должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза. Не переставая взбивать, небольшими порциями добавьте 120 граммов сахарного песка. Взбивайте до образования устойчивых пиков. Продолжая взбивать белки, добавьте ванилин и поочередно добавьте желтки. Масса станет более жидкой. Во взбитую смесь просейте муку, вымешивая ее до однородности. Разогрейте духовку до 200 ℃. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Вылейте бисквитную массу в форму. Поставьте выпекаться на 30 мин.. Готовый бисквит достаньте из духовки и остудите. Пока бисквит выпекается, приготовьте сироп. В небольшую кастрюлю насыпьте 100 граммов сахара и залейте его горячей водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда сироп закипит, снимите его с плиты. В остывший сироп влейте ложку коньяка. Приготовьте крем. В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте куриное яйцо и перемешайте до однородности. Поставьте кастрюлю с кремом на плиту, не забывая помешивать до однородности. Снимите смесь с плиты и дайте ей остыть. Размягченное сливочное масло взбейте до пышности. Добавьте к маслу остывшую яично-сахарную смесь, ванилин, коньяк, взбивайте 10 секунд. Соберите торт. Пропитайте бисквит сахарным сиропом.Вырежьте формой из него коржи. Равномерно распределите по ним две трети крема. Положите сверху второй корж и распределите по нему оставшийся крем, не забывая промазывать бока торта.