Слойки с орехами пекан: рецепт

Подогреть в сотейнике 125 грам сахара. Когда он начнет темнеть и карамелизироваться, добавить 25 грам сахара и воду. Добавить бадьян и гвоздику, лимонный сок, греть на медленном огне 5 мин.. Готовый сироп должен быть липким и тянуться между пальцами. Поджарить на сухой сковороде смесь орехов. Переложить орехи в блендер, оставив 4-8 целых пеканов, добавить сливочное масло комнатной температуры и 4 ложки сиропа. Перемолоть, ореховая текстура должна чувствоваться. Разморозить тесто. Раскатать на присыпанной мукой доске. Разрезать на 4 прямоугольника.Выложить на каждый прямоугольник полоской ореховую начинку. Бока оставить пустыми и сделать на них надрезы елочкой, глубиной 2 см. Заплести "веточки" елки в косичку, сверху вниз, от краев к центру. Некоторые полосочки наложатся друг на друга. Нижний край загнуть внутрь. Яйцо взбить в отдельной миске с 1 столовой ложкой воды. Смазать слойки сверху, украсить пеканом. Выпекать в духовке при 195° 20 мин..