Безе как в детстве: рецепт

Белок отделить от желтка и добавить щепотку соли . Белок с солью взбивать 5 мин. до плотной пены. Добавлять понемногу в течение 10 мин. сахар. Когда получиться глянцевая и плотная меренга, которая не будет выпадать из миски, если её перевернуть, переложить её в кондитерский мешок. Отсаживать на противень, застеленный пакетом для запекания безе (благодаря пакету для запекания получается сделать низ безе максимально ровным и после выпекания от него очень легко отделять безе). Выпекать в духовке с режимом двухстороннего нагрева при 100° 1-1,5 ч..