Мак-н-чиз с омарами в горшочке: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С.Добавьте растительное масло в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавьте макароны и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Слейте воду. Нагрейте молоко в маленькой кастрюльке, но не дайте ему закипеть.

В большой кастрюле растопите 6 ст. л. сливочного масла и добавьте муку. Жарьте на слабом огне в течение 2 мин., постоянно помешивая венчиком. Не переставая помешивать, влейте горячее молоко и варите 1-2 мин.ы, пока оно не загустеет и не станет однородным. Снимите с огня, добавьте тёртый сыр, 1 ст. л. соли, чёрный перец и мускатный орех. Мешайте, пока сыр не расплавится. Добавьте отваренную пасту и мясо омаров.Переложите смесь в порционные формы для гратена (6-8 шт. объёмом 2 ст.). Растопите оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла, смешайте с хлебными крошками и посыпьте сверху. Запекайте в течение 30-35 мин., пока соус не закипит, а макароны не подрумянятся сверху.

Это блюдо дополнит белое сухое вино из французского региона Кот-дю-Рон марки М.Шапутье.